Jól indult a hazai kajsziszezon, de ez nem jelenti azt, hogy az ágazat kockázatai eltűntek. Több termőtájon jó vagy kifejezetten erős termés várható, máshol viszont a tavaszi lehűlések idén is komoly kiesést okoztak. A kajszi továbbra is nagy lehetőség, de csak ott ad stabil eredményt, ahol a termőhely, a fajta és a technológia együtt működik.

A korai és középérésű fajták szedése már megkezdődött, a hazai kajszi várhatóan július végéig lesz jelen a piacokon. A hőség gyorsíthatja az érést, ami rövidítheti a szedési ablakot, és több fajta érését is összetolhatja. Ez a betakarítás szervezését, a munkaerőt és az értékesítést egyszerre terheli.

Az idei szezon egyik tanulsága, hogy a fagyvédelem önmagában nem elég. Ugyanazon ültetvényen belül is lehet nagy különbség a fajták között: az egyik sor jól terem, a másik alig ad piacképes árut. Ez nem véletlen, hanem a fajta, a termőhely és a technológia összhatásának következménye.

Magyarországon mintegy 5.500 hektáron termesztenek kajszit. Jó években 15–25 ezer tonna termés is elérhető, az elmúlt öt év tényleges átlaga viszont jóval alacsonyabb volt. Ez mutatja az ágazat legnagyobb gondját: nem a kereslet hiányzik, hanem a kiszámítható termés.

A legnagyobb termőtáj továbbra is Bács-Kiskun, de az alföldi sík területeken sok ültetvény rendszeresen fagykárt szenved. Ezzel szemben egyes dombvidéki térségekben, például Tolnában, kedvezőbb lehet a termésbiztonság. A kajszinál a hideglefolyás, a fekvés, a virágzási idő és a fajta alkalmazkodóképessége nem részletkérdés, hanem alapfeltétel.

Gondot jelent, hogy több ültetvényben olyan fajták is nagy arányban vannak jelen, amelyek nem minden termőtájon illeszkednek a magyar klímakockázatokhoz. A korai virágzás piaci előny lehet, de fagyos tavaszon gyorsan veszteséggé válik. Új telepítésnél ezért a fajtakísérleti tapasztalat és a helyi termőhelyi adottság fontosabb, mint a gyors piaci ígéret.

A Magyar kajszi jó példa arra, hogy a kertészetben egy rossz telepítési döntés hosszú évekre meghatározza a gazdaság mozgásterét. A víz, a fagyvédelem, a fajta, a betakarítási munkaerő és az értékesítés együtt dönt arról, hogy egy ültetvény csak termőre fordul, vagy tartósan jövedelmet is ad.

Az idei szezonkezdet biztató, de a valódi tartalék nem egyszerűen a több kajsziban van. Hanem abban, hogy a meglévő és új ültetvények jobban illeszkedjenek a magyar termőhelyekhez, és kevésbé legyenek kiszolgáltatva minden tavaszi lehűlésnek. Ez dönti el, hogy a kajszi stabil ágazat vagy továbbra is nagy kilengésű kultúra marad.