A fokhagymapiacon most a bőséges kínálat és az olcsó import diktálja a tempót. A nagy mennyiségben érkező külföldi áru lefelé húzza az árakat, miközben a kereslet több piacon óvatosabb. Ez a magyar termelőknek is egyértelmű jelzés: ebben a versenyben pusztán árban nehéz nyerni.

Az európai piacra továbbra is jelentős mennyiségű távol-keleti, főként kínai fokhagyma érkezik. Ha a nagy exportőröknél jó a termés, az gyorsan megjelenik a kereskedelemben, és nyomást gyakorol a helyi termelőkre. A kisebb gazdaságok magasabb költségszint mellett dolgoznak, ezért különösen érzékenyek az importárakra.

Magyarországon a fokhagyma nem nagy területű kultúra, de hagyománya és ismertsége miatt fontos kertészeti termék. A hazai áru erőssége nem az, hogy a legolcsóbb legyen, hanem az, hogy ismert eredetű, friss, nyomon követhető és egyenletes minőségű.

Ez a gyakorlatban több döntési pontot jelent. Számít a fajtaválasztás, a tárolhatóság, a csomagolás, az értékesítési csatorna és az, hogy a termelő mennyire tud közvetlen kapcsolatot tartani a vevővel. A helyi piac, a termelői értékesítés vagy az együttműködés nem old meg minden piaci gondot, de csökkentheti a kiszolgáltatottságot.

A vásárlói oldalon az ár továbbra is erős szempont, de nem az egyetlen. A friss, magyar eredetű fokhagymának akkor van esélye, ha a vevő pontosan látja, mit kap: honnan származik, milyen minőségű, és miért kerül többe, mint a tömegáru.

A mostani piaci helyzet ezért nem csak rövid távú árkérdés. Arra figyelmeztet, hogy a kisebb hazai kertészeti kultúrák jövője egyre inkább a megkülönböztetésen múlik. A fokhagymánál ez az eredet, a frissesség és a megbízható minőség lehet.